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乳酸菌与芽孢杆菌对机体作用机制的比较

文字: 手机页面二维码 2016-12-15     浏览次数:    

  近年来,随着抗生素的大量使用,其在生产表现中的副作用日益突出。开发绿色、环保、安全的饲料成为广大畜牧工作者的重要工作之一。微生物饲料具有提高动物免疫力、改善动物生产性能、对动物无毒、无害、无残留等特点,从而受到广泛关注。微生物可以直接在畜禽生产上使用,目前生产中应用较多的是乳酸菌类、芽孢杆菌类、酵母菌类。其中,乳酸菌类和枯草芽孢杆菌类产品是市场占有率较高的产品。本文对乳酸菌和枯草芽孢杆菌的作用机制异同做一比较。

  乳酸菌的抑菌机制

  乳酸菌通过产生有机酸抑制有害菌的生长。乳酸菌在体内可以利用可发酵碳水化合物,产生大量的乳酸、甲酸、乙酸等有机酸,使肠道处于酸性环境。而肠道内的大肠杆菌、沙门氏菌等病原菌最适生长的pH为7.0~7.4,乳酸菌的产酸使肠道环境处于酸性,不利于肠道内病原菌在肠壁定殖和生长,从而抑制了有害菌的生长和繁殖。

  乳酸菌通过产生某些抗菌物质抑制有害菌生长。乳酸菌还可产生过氧化氢、双乙酰、细菌素等抑菌物质,这些产物对肠道病原菌有抑制作用。过氧化氢能够激活过氧化氢酶——硫氰酸系统,抑制和杀灭革兰氏阴性菌、过氧化氢酶阳性细菌如假单孢菌属、大肠杆菌类和沙门氏菌属等,乳酸杆菌素和双歧菌素,对葡萄球菌、梭状芽孢杆菌以及沙门氏菌和志贺氏菌有拮抗作用。

  枯草芽孢杆菌的抑菌机制

  芽孢杆菌通过生物夺氧来达到抑菌效果,因为芽孢杆菌为需氧菌,而大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌也为需氧菌,芽孢杆菌进入动物肠道内,消耗大量的游离氧,降低了肠内氧气浓度,从而使大肠杆菌、沙门氏菌等的生长因缺氧受到抑制,同时为乳酸杆菌双歧杆菌等有益菌创造了一个更好的厌氧环境,从而达到了抑菌作用。

  另外,枯草芽孢杆菌在繁殖过程中会产生抑菌类的抗菌蛋白,对多种细菌有抑制和杀灭作用,其中对大肠杆菌的抑制杀灭作用较为明显。

免疫机制的比较

  乳酸菌对机体免疫力的影响

  乳酸菌能通过特异性免疫应答和非特异性免疫应答途径来增强动物机体免疫力。研究表明,一些乳酸菌能通过增强单核和巨噬细胞活力,刺激活性氧、溶酶体酶和单核因子的分泌来提高机体非特异性免疫应答水平;乳酸菌还能够进一步加强黏膜表面和血清中IgA、IgM和IgG的表达水平,以加强体液免疫,促进T淋巴细胞和B淋巴细胞的增殖,加强细胞免疫,从而刺激特异性免疫应答。据报道,口服乳酸菌后,对巨噬细胞的半乳糖甙酶活性、巨噬细胞的吞噬活性等具有显著的激活和促进作用。当异物侵入机体时,被乳酸菌激活的免疫细胞,则有增强机体对异物产生抗体的作用。

  乳酸菌改善免疫力的研究在人类医学上有大量报道,目前,很多乳酸菌在人类医学的研究成果也越来越多被动物营养和兽医研究人员借鉴和使用。

  枯草芽孢杆菌对免疫力的影响

  芽孢杆菌能在肠道发挥免疫佐剂的作用,活化肠粘膜内的相关淋巴组织,使sIgA抗体分泌增强,并诱导T淋巴细胞和B淋巴细胞与巨噬细胞产生细胞因子,从而提高动物体液和细胞免疫水平。曾经有研究表明(Inooka等,1986,1988):以l 000万cfu/g剂量的枯草芽孢杆菌饲喂雏鸡时,将显著提高脾中T淋巴细胞和B淋巴细胞数量,但对脾中巨噬细胞活性没有影响。


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